Hozzávalók:

• 50 g kelkáposzta
• 250 g sárgarépa
• 50 g fehérrépa
• 50 g burgonya

• 10 g zellergumó
• 20 g karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 500 g mirelit mexikói zöldségmix
• 50 ml olaj
• 50 g liszt
• 75 g ételizesítő
• 10 g só
• 3 g őrölt feketebors
• 5 gerezd fokhagyma
• 10 g édesnemes paprikaőrlemény
• 5 g őrölt fűszerkömény
• 1 újhagymaszár
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1500 g csirkefarhát / csirkeaprólék
• 250 g levestészta /csiga/

Elkészítése:

1. Az apróra vágott fokhagymát és vöröshagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Vigyázzunk, hogy puha maradjon és ne égjen meg!

2. A megtisztított és tetszőleges méretűre vágott zöldségeket, a hagymaszárat, a petrezselyemzöldet hozzáadjuk és 5-6 percig pároljuk, majd liszttel megszórjuk és folyamatosan kevergetve pirítjuk 1-2 percig.

3. Hozzáadjuk a paprikaőrleményt, az őrölt feketeborsot, a sót, az ételízesítőt és az őrölt fűszerköményt és a csirkeaprólékot. Kevés vízzel felengedjük és elkezdjük főzni a levest.

4. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak a kockára vágott burgonyát hozzáadjuk a leveshez és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Addig főzzük együtt, amíg a burgonya is megpuhul.

5. Miután minden hozzávaló puhára főtt, hozzáadjuk a mirelit zöldségkeveréket és pár perc alatt készrefőzzük a levest. 

6. Sós vízben főtt csigatésztával tálalhatjuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause