Hozzávalók:

- 1000 g liszt (BL-55)

- 280 ml tej

- 230 ml víz

-110 ml olíva olaj

- 50 g élesztő

- 40 g cukor

- 35 g só

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk és elkeverjük benne a cukrot. Hozzáadjuk az élesztőt és homogén masszát keverünk.

2. A masszát hozzáadjuk a liszt és só keverékéhez, majd dagasztás közben lassan hozzáadjuk a vizet, majd az olajat.

3. A tésztából cipót formázunk, letakarjuk és 60 percig meleg helyen kelesztjük.

4. 8-10 db egyenlő részre osztjuk a tésztát és zsemléket formázunk belőle. Lisztezzük a tetejét és letakarjuk. Újabb 20 percig kelesztjük.

5. A gombócokat ovális alakúra lapítjuk ki kézzel és újra zsemléket formázunk belőlük. A zsemléket két újjnyi vastagra lapítjuk kézzel és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 

7. 120 percet kelesztjük.

7. 220 fokos, előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük. Még forrón lekenjük kevés olívaolajjal a tetejüket, hogy szépen visszapuhuljanak.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause