Hozzávalók:

A tésztához:

- 30 g zsír

- 250 g liszt

- 10 ml ecet

- 90 ml víz

- 1 db tojás

A tészta kenéséhez:

- 70 g liszt

- 70 g zsír

A tészta felületkezeléséhez:

- 1 db tojás

A töltelékhez:

- 500 g túró

- 40 g vanillincukor

- 1 db citrom reszelt héja

- 100 g tejföl

- 35 g búzadara

- 150 g kristálycukor

- 100 g mazsola

Elkészítése:

1. 70 g lisztben, 70 g sertészsírt "habosra" keverünk.

2. A többi hozzávalóból /liszt, víz, ecet, zsír, tojás/ rugalmas tésztát gyúrunk.

3. A tésztát nagyon vékonyra /1-2 mm/ nyújtjuk és bekenjük a habosra kevert liszt-zsír keverékkel. A hosszabb oldala felől nagyon szorosan feltekerjük és letakarva pihentetjük 

4. Közben elkészítjük a túrótölteléket. Az alapanyagokat alaposan eldolgozzuk.

5. A tésztát két részre osztjuk és utána kinyújtjuk. A tészta közepére halmozzuk a töltetélek és két oldalról ráhajtjuk a tésztát. A felületét felvert tojással kenjük le és előmelegített, 180 fokos sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük.

6. A pirosra sült réteseket kb 2-3 órát pihentetjük és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause