Hozzávalók:

- 1000 g csirkemell filé

- 20 g csirkesült fűszerkeverék /Reál/

Hozzávalók a sörtésztához:

- 300 ml sör

- 250 g liszt

- 4 db tojás

- 15 g ételízesítő

- 150 g liszt a beforgatáshoz

A sütéshez:

- 500 ml étolaj

Hozzávalók a mexikói rizshez:

- 1000 g rizs

- 500 g mirelit mexikói zöldségkeverék

- 2000 ml víz (a rizs térfogatának minimum a másfél, maximum a kétszerese)

- 40 g ételízesítő

- 35 g só

- 1 g őrölt feketebors

- 1 db vöröshagyma (közepes)

- 100 ml olaj

- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése:

1. A rizsszemeket többször átmossuk a szennyeződésektől.

2. A pontosan kimért vízmennyiséget odatesszük melegedni.

3. A forró olajon elkezdjük üvegesre "párolni" a rizst és hozzáadjuk a fűszereket, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet.

4. Amikor a víz lobog és a rizs is "üveges", akkor hozzáöntjük a vizet, jól elkeverjük és forrástól számított 8-10 percig főzzük. Beletesszük a vöröshagymát is egészben.

5. Miután a meghatározott ideig főztük, lefedve pároljuk tovább 45-50 percig. Kivesszük a hagymát (mivel az esetleges szennyeződéseket magába szívta, ne együk meg).

6. Enyhén sós vízben roppanós puhára főzzük a mexikói zöldségkeveréket, leszűrjük, majd óvatosan hozzáadjuk a kész rizshez.

7. A csirkemellet 2 ujjnyi csíkok vágjuk csirkesült fűszerkeverékbe forgatjuk.

8. Elkészítjük a sörtésztát. A sört a tojások sárgájával és az ételízesítővel simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és tovább keverjük. A tojás fehérjéből kemény habot verünk és ezzel lazítjuk óvatosan a masszát.

9. Forróra hevítjük az olajat és a csirkemell csíkokat először lisztbe, majd a masszába mártva óvatosan beletesszük az olajba. Pirosra sütjük és rácson csepegtetjük le. 

10. Tartármártást is kínálhatunk hozzá!

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause