Hozzávalók:

• 1000 g kelkáposzta
• 250 g sárgarépa
• 50 g fehérrépa
• 500 g burgonya

• 500 g füstölt "Frankfurtivirsli"
• 360 g tejföl
• 1 db vöröshagyma
• 150 g füstölt tokaszalonna
• 50 ml olaj
• 80 g liszt
• 35 g ételizesítő
• 25 g só
• 3 g őrölt feketebors
• 4 db babérlevél
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 g édesnemes paprikaőrlemény
• 5 g őrölt fűszerkömény

Elkészítése:

1. A felkockázott tokaszalonnát kevés olajon zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és vöröshagymát, majd aranysárgára pirítjuk. Vigyázzunk, hogy puha maradjon és ne égjen meg!

2. A megtisztított és félfőre vágott zöldségeket hozzáadjuk (sárgarépa, fehérrépa) és 5-6 percig pároljuk, majd liszttel megszórjuk és folyamatosan kevergetve pirítjuk 1-2 percig.

3. Hozzáadjuk a paprikaőrleményt, a babérlevelet, az őrölt feketeborsot, a sót, az ételízesítőt és az őrölt fűszerköményt. Kevés vízzel felengedjük és elkezdjük főzni a levest.

4. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, a kockára vágott burgonyát és a nagyobb kockára vágott kelkáposztát hozzáadjuk a leveshez és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Addig főzzük együtt, amíg a burgonya és a káposzta is megpuhul.

5. Amíg várakozunk, elkészítjük a tejfölös /liszt nélküli/ habarást. A tejfölt kevés főzőlé hozzáadásával símára keverjük. Felkarikázzuk tetszőleges vastagságúra a virsliket és mindkettőt hozzáadjuk a leveshez.

6. Újraforrás után még 5 percig főzzük és elkészült a Frankfurti leves! 

Jó étvagyat kívánok!

Stephen Cause