Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb /alsó vagy felső/
• 1 kg burgonya
• 25 dkg panírmorzsa
• 3 db tojás
• 25 dkg liszt

• 1 ek só
• 1 ek ételízesítő
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 ek édesnemes paprika
• 4 db  vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj

Elkészítése:

1. Enyhén sós /1 ek só hozzáadásával/ vízben megfőzünk 1 kg burgonyát, majd alaposan összetörjük. Ez után hozzáadjuk a 4 db apróra vágott vöröshagymából, 1 gerezd tört fokhagymából olajon megdinsztelt, majd pirospaprikával hintett ragut. Jól összedolgozzuk! Így készült el a hagymás burgonya.

2. A csirkecombokról, izületüknél átvágva lefejtjük a húst, majd lebőrözzük és 1 ek ételízesítő és 1 tk őrölt feketebors keverékével bedörzsöljük. Panírozás előtt 1 órát állni hagyjuk a hűtőszekrényben.

3. 25 dkg lisztet szitálunk egy edénybe, majd egy másikba 3 db alaposan felvert tojást és a harmadikba 25 dkg panírmorzsát helyezünk. A hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba és végül panírmorzsába forgatjuk. Az első két lépés szükség szerint megismételhető.

4. A panírozott combfiléket bő, forró olajban készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause