Hozzávalók:

• 1000 g savanyított káposzta
• 250 g füstölt oldalas / oldalasvég
• 250 g füstölt tokaszalonna
• 250 g füstölt kolbász
• 360 g tejföl

• 1 db vöröshagyma
• 50 ml olaj
• 4 ek liszt
• 2 ek ételizesítő
• 1 ek só
• 1 tk őrölt feketebors
• 8 db babérlevél
• 1 fej fokhagyma
• 1 ek édesnemes paprikaőrlemény
• 1 ek szárított kaporlevél

Elkészítése:

1. A felkockázott tokaszalonnát kevés olajon zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és vöröshagymát, majd aranysárgára pirítjuk. Vigyázzunk, hogy puha maradjon és ne égjen meg!

2. Hozzáadjuk a paprikaőrleményt, a babérlevelet, az őrölt feketeborsot, a sót, az ételízesítőt és a szárított kaporlevelet. Kevés vízzel felengedjük és 5 percig főzzük.

3. A savanyított káposztát levével együtt a fazékba tesszük a felkarikázott füstölt kolbásszal és a szeletelt füstölt oldalassal együtt és felengedjük annyi vízzel, hogy újjnyi magasságban ellepje. Addig főzzük együtt, amíg a füstölt oldalas puhára nem főtt.

4. Amíg várakozunk, elkészítjük a tejfölös habarást. A lisztet hozzáadjuk a tejfölhöz és kevés víz hozzáadásával símára keverjük.

4. Miután elkészült a leves, a főzőlével felengjük kissé a habarást /hőkiegyenlítés/, majd hozzáöntjük a leveshez. Újra forrás után még 5 percig főzzük és elkészült a korhelyleves! 

Jó étvagyat kívánok!

Stephen Cause