Hozzávalók:

• 2 kg sertés comb
• 5 kg savanyított káposzta
• 1 ek Gyros fűszerkeverék
• 1 ek Sertéssült fűszerkeverék
• 1 ek Sültkrumpli fűszersó
• 1 ek őrölt kömény

• 10 dkg étpörköl
• 1 tk majoranna
• 10 db babérlevél
• 1 ek őrölt bors
• 10 dkg édesnemes fűszerpaprika
• 5 dl olaj
• 12 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 db TV paprika
• 2 db paradicsom
• 1000 g tejföl
• 4 ek liszt

Elkészítése:

1. Az 5 kg savanyított káposztát jól kicsavarjuk a nedvességtől és szűrőbe helyezzük lecsöpögni.

2. A 12 db vöröshagymát és az 1 fej fokhagymát felaprítjuk, majd 5 dl olajon megdinszteljük. Ha elkészült, hozzáadjuk a 10 dkg őrölt fűszerpaprikát /jól elkeverjük/, majd az 1 ek Gyros fűszerkeveréket, az 1 ek Sülthús fűszerkeveréket, az 1 ek Sültkrumpli fűszersót, 2 db apróra vágot TV paprikát, 2 db felszeletelt paradicsomot, 1 ek őrölt borsot, 10 db babérlevelet, 1 tk majorannát, 10 dkg ételízesítőt és 2 dl vizet. Jól elkeverjük!

3. Hozzáadjuk a 2 kg kockákra vágott serés combot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Az egészet addig főzzük, a folyadék folyamatos pótlásával, amíg a hús megfő.

4. Miután a pörkölt elkészült, hozzáadjuk az 5 kg savanyított káposztát, jól elkeverjük és összeérleljük kb. 20 perc alatt.

5. 1000 g tejfölt higítunk 3 dl vízzel és elkeverünk benne csomómentesen 4 ek tejfölt. A habarást hozzáadjuk az ételhez és miután újraforrt, még 5 percig főzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause