Hozzávalók:

• 1 kg kenyérliszt /BL-80-tól/
• 5 dkg Budafoki élesztő
• 6 dl langyos víz
• 2 ek só
• 3 ek cukor

• 3 ek napraforgó olaj
• 1 db tojás /a kenéshez/

Elkészítése:

1. 6 dl langyos vízben fölfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral és 1 ek liszttel.

2. 90 dkg liszthez hozzáadjuk a 3 ek cukrot, a 3 ek olajat, a 2 ek sót, valamint a felfutott élesztőt. Kézzel, vagy dagasztó géppel addig dagasztjuk, amíg a kezünkön nem marad belőle semmi. Ekkor készültünk el a dagasztással.

3. A tésztát a maradék liszt egy részével kilisztezett kelesztő tálba helyezzük és meleg helyen, lefedve kelesztjük 2 órát, majd lisztezett gyúródeszkán átdolgozzuk a tésztát. Újra a kelesztő tálba helyezzük, lefedjük és 1 óra múlva olajozott tepsibe borítjuk. A tetejét lekenjük a felvert tojással, bevagdossuk és 180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

4.55-60 perc sütés után kivesszük és a tetejét vízzel lekenjük, hogy szép színt kapjon.

5. Rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause