Hozzávalók:

- 500 g sertéshús felkockázva

- 500 g burgonya

- 150 g sárgarépa

- 50 g fehérrépa

- 150 g karalábé

- 2 db vöröshagyma

- 200 g gomba

- 100 g zellergumó

- 50 g zellerszár

- 50 ml olaj

- 50 g vaj

- 1 db tojás

- 100 g liszt

- 2 csokor petrezselyemzöld

- 2 gerezd fokhagyma

- 50 g só

- 25 g ételízesítő

- 15 szem egész feketebors

- 5 g őrölt fűszerkömény

Elkészítése:

1. A sertéshúst felkockázzuk.

2. A vöröshagymát finomra (apró kockára) vágjuk.

3. A megtisztított gombát szeletekre, a többi zöldséget karikára, vagy kockára vágjuk és a petrezselyemzöldet apróra.

4 Elkészítjük a vajasgaluskát. Olvasztott vajjal elkeverünk egy tojást és 80 g lisztet. Picit sózzuk, majd hozzáadjuk a petrezselyemzöld felét. Hűtőszekrényben lefedve pihentetjük.

5. Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát. A kockára vágott sertéshús hozzáadásával a hús fehéredéséig tovább pároljuk. Ezután a gomba és a burgonya kivételével a zöldségeket is a hússal együtt, további 10 percig pároljuk. Miután letelt az idő, 20 g liszttel hintjük a tetejét és további 5 percig pároljuk, gyakran kavarva. 

6. Fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel, reszelt fokhagymával és őrölt fűszerköménnyel. Felengedjük hideg vízzel és fedő alatt félpuhára főzzük.

7. Ekkor adjuk hozzá a burgonyát és 10 perc elteltével a gombát.

8. Amikor a leves elkészült, forró vízbe mártogatott kanállal beleszaggatjuk a vajasgaluskát és 5 perc alatt készre főzzük.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause