Hozzávalók:

- 1000 g liszt

- 500 g káposzta

- 6 ek olívaolaj

- 60 g só

- 50 g élesztő

- 30 g cukor

- 650 ml víz

- 2 tk őrölt feketebors

- 20 ml olaj 

Elkészítése:

1. Az 500 g káposztát apróra reszeljük és 6 ek olívaolajon aranybarnára dinszteljük. Sózzuk és borsozzuk.

2. 100 ml langyos vízben, 30 g cukor hozzáadásával felfuttatunk 50 g alaposan szétmorzsolt élesztőt.

3. Az 1000 g lisztben eldolgozzuk a dinsztelt káposztát.

4. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és  elkezdjük dagasztani. Fokozatosan adagolhatjuk a 20 ml olajat és a maradék langyos vizet. Addig dagasztjuk, míg az edény faláról és a kezünkből is jól elválik.

5. Letakarva 1 órán át kelesztjük.

6. A tésztát 10 részre osztjuk és kis zsömléket formázunk belőle. A tetejüket lisztezzük és letakarva 10 percig pihentetjük.

7. Olajos kézzel formázzuk és forró olajban megsütjük mindkét oldalát.

8. Reszelt sajttal és tejföllel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Stephen Cause